Η Δέσμευσή μας
“Δημιουργούμε μοναδικά κρασιά με σεβασμό στη φύση και τον άνθρωπο”
Ανακυκλώσιμα υλικά
-
Στο Κτήμα Χατζημιχάλη γίνεται μεγάλη προσπάθεια διαχείρισης των αποβλήτων και χρήσης όσο το δυνατόν αποκλειστικά ανακυκλώσιμων υλικών με βραχυπρόθεσμο στόχο μας τη μηδενική παραγωγή σκουπιδιών.
-
Αρχικά, έχουμε ξεκινήσει την χρήση ανακυκλώσιμων υλικών όπως φελλούς φτιαγμένους από ζαχαροκάλαμο.
Νερό
-
Οι συχνές βροχοπτώσεις στην ευρύτερη περιοχή είναι αυτές που μας επιτρέπουν να ελαχιστοποιήσουμε το πότισμα των αμπελώνων καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, μειώνοντας έτσι την κατανάλωση σε νερό και αρδευτικό εξοπλισμό.
-
Το 30% των αμπελοτοπίων μας είναι εξ ολοκλήρου ξερικά. Οι συνεχείς βροχές και το μεγάλο βάθος των ριζών των πρέμνων λόγω της ηλικίας τους, είναι οι μόνες πηγές νερού.
-
Το νερό που χρειαζόμαστε για το πότισμα μέρους των αμπελιών που δεν είναι ξερικά, προέρχεται από γεωτρήσεις και όχι από δίκτυο νερού και πραγματοποιείται πάντα κατά τους θερινούς μήνες.
Αποτέλεσμα είναι η μείωση της κατανάλωσης ενέργειας στο 60% σε σχέση με την κατανάλωση που θα απαιτούσαν οι συγκεκριμένες εκτάσεις από κάποιο δίκτυο ύδρευσης.
-
Τους υπόποιλους μήνες απαιτείται μεγάλη ποσότητα νερού για τη λίπανση. Εφαρμόζοντάς την όμως κατά τους χειμερινούς μήνες όπου οι βροχοπτώσεις είναι έντονες, πετυχαίνουμε τελικά μηδενική κατανάλωση νερού.
-
Με την στάγδην άρδευση καταφέρνουμε την ελάχιστη κατανάλωση νερού με το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Μέσω μικρών τρυπών στούς σωλήνες ποτίσματος, σε κάθε αμπέλι στάζουν σιγά σιγά σταγόνες νερού.
Λίπασμα
-
Στόχος είναι η εφαρμογή μόνο των απαραίτητων καλλιεργητικών φροντίδων και η αποφυγή των μη αναγκαίων λιπάνσεων και προσθηκών. Για το λόγο αυτό, 20 και πλέον χρόνια, το Κτήμα Χατζημιχάλη επιλέγει τεχνικές όπως η χλωρά λίπανση για την περιποίηση των αμπελώνων του.
-
Η χλωρά λίπανση αποτελεί μέρος της οργανικής λίπανσης η οποία δεν έχει σκοπό την παραγωγή αλλά τη βελτίωση του εδάφους στο οποίο θα ευδοκιμήσουν τα πρέμνα. Κατά την τεχνική αυτή, μετά το κλάδεμα, τα αποκομμένα μέρη του φυτού εναποτίθενται στο έδαφος, βιοδιασπώνται και βοηθούν έτσι στη διατήρηση της ευρωστίας τους.
-
Στο Κτήμα Χατζημιχαλή χρησιμοποιούμε τα στέμφυλα (κουκούτσια. φλούδες) που μένουν μετα το πιεστήριο. Αφού διατηρηθούν κάτω απο τον ήλιο για μερικούς μήνες και ξεραθούν τελέιως, στη συνέχεια οργώνονται στα αμπέλια.
Στο Κτήμα Χατζημιχάλη πιστεύουμε πως η ποιότητα των παραγόμενων οίνων, καθώς και η επιτυχία μας στο διεθνή οινοχώρο είναι άμεση συνέπεια τριών βασικών αρχών:
Της εξασφάλισης της υγιεινής και της ασφάλειας των εργαζομένων μας
Της εξασφάλισης της υγιεινής και της ασφάλειας των καταναλωτών
Η προστασία του περιβάλλοντος μας
Με συνεχείς ελέγχους και πιστοποιήσεις διεθνών και μη φορέων, καθώς και με συνεχείς επιμορφώσεις του προσωπικού, επιτυγχάνουμε αυτούς μας τους στόχους και παράλληλα τα βέλτιστα δυνατά αποτελέσματα στην παραγωγή ποιοτικού οίνου.