Στιγμές Τρύγου 2022: Part 1 | Αμπέλι
Η αγαπημένη αυτή εποχή του τρύγου στο κτήμα Χατζημιχάλη είναι επίσημα εδώ και δεν θα μπορούσαμε να είμαστε περισσότερο χαρούμενοι!
Ήρθε η ώρα να ευοδωθούν οι κόποι όλης της χρονιάς, γι’αυτό βγαίνουμε με χαρά στα κτήματα για τη συγκομιδή των πολύτιμων καρπών των αμπελιών μας! Η απαιτητική εργασία του τρύγου είναι πολύ σημαντική στη διαδικασία παραγωγής του κρασιού.
Θα μπορούσαμε να γράψουμε χιλιάδες λέξεις για τις εικόνες και τις μυρωδιές που απολαμβάνουμε στα κτήματα μας και όποιος τα έχει επισκεφθεί το γνωρίζει. Αλλά γιατί να ξοδέψουμε τόσες λέξεις ενώ μπορούμε απλά να σου το δείξουμε; Απόλαυσε 6 φωτογραφίες από τη διαδικασία του τρύγου σε ένα κλασικό Ελληνικό οινοποιείο! (Δες εδώ πώς μπορείς να οργανώσεις μια επίσκεψη στο οινοποιείο μας).
Διάβασε επίσης: Η ιδανική εκδρομή για το Σαββατοκύριακό σου σε 5 απλά βήματα
Η τοποθεσία
Φανταστείτε μια ηλιόλουστη καλοκαιρινή ημέρα σε αυτό το πανέμορφο τοπίο. Η θέα απολαυστική! Μπροστά σου απολαμβάνεις ένα «χαλί» από διαφορετικά χρώματα που συνθέτουν τα αμπέλια μας, με το όρος Χλωμό και τον Παρνασσό να δεσπόζουν στο φόντο.
Ακριβώς από πάνω ο καταγάλανος ουρανός, στολισμένος με τον ευεργετικό μας ήλιο. Το οικοσύστημα του κτήματος εκτός από την ομορφιά του, παίζει και έναν νευραλγικό ρόλο στη διαδικασία παραγωγής και της ποιότητας του κρασιού μας. Τα δροσερά ρεύματα που έρχονται από τον Παρνασσό μειώνουν τη θερμοκρασία με φυσικό τρόπο, που -ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες είναι υψηλή- βοηθώντας την ποιότητα του σταφυλιού και συγκεκριμένα ανεβάζοντας την οξύτητα στο σταφύλι και στη συνέχεια στο κρασί.
2. Οι άνθρωποι
Το Κτήμα Χατζημιχάλη δεν θα είχε αυτή την επιτυχία και ποιότητα, αν δεν υπήρχε μια ομάδα έμπειρων και εξειδικευμένων ανθρώπων για να φροντίσουν τα αμπέλια μας. Δεν είναι τυχαίο που στον πυρήνα της φιλοσοφίας μας υπάρχει η δέσμευση για τον σεβασμό στη φύση και τον άνθρωπο. Σε κάθε τρύγο είναι εκεί με αγάπη και μεράκι να κόψουν και να εξετάσουν κάθε τσαμπί από σταφύλι. Αυτή η διαλογή με το χέρι εξασφαλίζει πως θα μαζευτούν μόνο τα σταφύλια που περνούν τα ποιοτικά μας κριτήρια, ενώ όσα δεν τα περνούν απορρίπτονται. Έτσι εξασφαλίζουμε την υψηλή ποιότητα οίνου που υπογράφει το Κτήμα Χατζημιχάλη.
3. Η τεχνολογία
Η τεχνολογία στην υπηρεσία του ανθρώπου και του… σταφυλιού. Στα απομονωμένα αμπέλια μας (μακριά από το οινοποιείο) χρησιμοποιούμε εκτός του τρακτέρ και ένα κλιματιζόμενο φορτηγό για τη μεταφορά των σταφυλιών Το τρακτέρ περνάει και μαζεύει τα τελάρα όταν οι εργάτριες το γεμίζουν με τα τσαμπιά, ώστε αυτά να μην μένουν στον ήλιο και υποβαθμιστεί η ποιότητά τους. Για τον ίδιο λόγο λίγο πιο έξω περιμένει ένα κλιματιζόμενο φορτηγό το οποίο θα συντηρήσει τα τελάρα με τα σταφύλια σε ένα δροσερό μέρος και μακριά από τον ήλιο και τις υψηλές θερμοκρασίες, μέχρι να μεταφερθούν στο οινοποιείο, εξασφαλίζοντας έτσι υψηλή ποιότητα καρπών. Αυτό είναι το πρώτο κομμάτι στη διαδικασία του τρύγου, που ακολουθούμε εδώ, στο Κτήμα Χατζημιχάλη. Οι εργασίες βέβαια δεν σταματούν εκεί, ίσα ίσα τώρα ξεκινάει η μαγεία της παραγωγής του κρασιού. Μείνετε συντονισμένοι γιατί σύντομα θα ακολουθήσει επιπλέον φωτογραφικό υλικό και περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διαδικασία παραγωγής του οίνου μας, αυτή τη φορά μέσα από το οινοποιείο μας!
