Η μαγεία της Άνοιξης στο τραπέζι σου!
Ένα από τα καλύτερα πράγματα που φέρνει η άνοιξη -εκτός από μεγαλύτερες ημέρες και περισσότερο ήλιο- είναι οι ανοιξιάτικες συνταγές μαγειρικής.
Πόσο ενδιαφέρουσες είναι οι εναλλαγές στις γεύσεις και τα αρώματα που φέρνουν τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής που ξαναμπαίνουν στο τραπέζι μας. Εμείς ξεχωρίσαμε πέντε χαρακτηριστικές μαγειρικές συνταγές, οι οποίες μυρίζουν… άνοιξη!
Φυσικά μαζί με τις συνταγές θα σου προτείνουμε και το κρασί με το οποίο μπορείς να τις ταιριάξεις, για μέγιστη απόλαυση. Ας τις δούμε:
Spring Rolls & Alfega Ροζέ
Τα spring rolls (ανοιξιάτικα ρολά) για ευνόητους λόγους δεν θα μπορούσαν να λείπουν από αυτή τη λίστα. Το όνομά τους το παίρνουν από την άνοιξη φυσικά, και συγκεκριμένα από το Φεστιβάλ της Άνοιξης στην Κίνα.
Μια χαρακτηριστική ασιατική, πεντανόστιμη συνταγή με λαχανικά που θα φέρει άρωμα Άπω Ανατολής στο τραπέζι σας. Φρέσκα μανιτάρια, καρότα, λάχανο, τζίντζερ και κόλιανδρος (προεραιτικό) για τη γέμιση, προσεκτικά τυλιγμένα μέσα σε τραγανό φύλλο, θα δημιουργήσουν το απόλυτο ορεκτικό! Για ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση, συνόδευσε το με ένα δροσερό και φρουτώδες ποτήρι κρασιού, συγκεκριμένα… το Alfega Ροζέ από το Κτήμα Χατζημιχάλη!
2. Ομελέτα με σπαράγγια και Chardonnay Houlevena
Μια από τις πιο γρήγορες και εύκολες συνταγές είναι αυτή της ομελέτας με σπαράγγια. Το σπαράγγι είναι γνωστό φαγητό από την αρχαιότητα, μάλιστα το θεωρούσαν ένα φυτό με ευεργετικές ιδιότητες ιδιαίτερα στην αντιμετώπιση του πόνου και στις παθήσεις της καρδιάς.
Πλέον ξέρουμε ότι είναι ένα τρόφιμο πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες A, C & E, σίδηρο, βοηθάει στην υγεία των ούλων, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στην αντιμετώπιση του hangover, ενώ ενισχύει και την πέψη.
Αυτό είναι το ιδανικό lunch για τα μεσημέρια που ψάχνεις κάτι γρήγορο και θρεπτικό. Επειδή θα έχεις πιει ήδη καφέ και τώρα θα θέλεις να ξεφύγεις λίγο από τη ρουτίνα της καθημερινότητας, προτείνουμε να το συνοδεύσεις με το μοναδικό Chardonnay Χουλέβαινα από το Κτήμα Χατζημιχάλη. Η Χουλέβαινα αποτελεί έναν από τους πρώτους αμπελώνες του Κτήματος. Η πλούσια και φινετσάτη γεύση του με τα τροπικά φρούτα και τις νότες εσπεριδοειδών θα σε αφήσουν γεμάτο!
3. Αγκινάρες αλά πολίτα & Ασύρτικο
Η αγκινάρα είναι το κλασικό λαχανικό το οποίο δεν το τρως όταν είσαι παιδί αλλά το εκτιμάς όταν γίνεσαι ενήλικας. Ο ανθός της έχει σχήμα σφαιρικό με πέταλα και χνούδι αλλά όταν καθαριστεί μπορεί να μαγειρευτεί και να αποτελέσει μια πεντανόστιμη χορτοφαγική επιλογή. Στην Κρήτη μάλιστα θα βρεις να την τρώνε και ωμή με λεμόνι ως συνοδευτικό της ρακής.
Αν δεν έχεις δοκιμάσει τις αγκινάρες αλά πολίτα, σου προτείνουμε φέτος την Άνοιξη να το κάνεις. Τί χρειάζεσαι για τη συνταγή; Κρεμμύδια, πράσο, αρακά, πατάτες, καρότο μαζί με τις αγκινάρες και ένα υπέροχο αυγολέμονο στο τέλος για να δέσει η σάλτσα. Συνδύασέ το με ένα ποτήρι λευκό κρασί, το Ασύρτικο, του Κτήματος Χατζημιχάλη, η υψηλή του οξύτητα, το άρωμα λεμονιού, όπως και η ορυκτότητα του, το αποτελούν ιδανικό ταίρι για τις αγκινάρες.
4. Μαγειρευτό κοκκινιστό μοσχαράκι με αρακά και δυόσμο & Schiopettinno / Λημνιό
Ένα από τα αγαπημένα λαδερά λαχανικά είναι ο αρακάς. Ένα λαχανικό που θα μπορούσε να είναι και… όσπριο. Γνωστό για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, με βιταμίνες Α, K και C, με ένα σωρό μέταλλα και ιχνοστοιχεία, πλούσιο σε φυτικές ίνες.
Ιδανικός και για τα μικρά παιδιά αφού το σχήμα του κάνει πολύ ενδιαφέρον το φάγωμα από τους μικρούς μας φίλους.
Συνόδεψε τον με μοσχαράκι και δυόσμο και θα μας θυμηθείς. Θα χρειαστείς: ένα καλό κομμάτι μοσχάρι -κατά προτίμηση ώμος (ελιά)-, λάδι, κρεμμύδια, σκόρδο, αρακά, ντομάτες, δάφνη, δυόσμο και φυσικά δεντρολίβανο. Για τη συνοδεία του προτείνουμε το δροσερό ήπιο αλλά και γεμάτο στο άρωμα με κόκκινα φρούτα, κρασί του Κτήματος Χατζημιχάλη, Schiopettinno / Λημνιό. Ένας ερυθρός οίνος από το πάντρεμα μιας αρχαίας ποικιλίας, το Λημνιό και μιας ξένης, το Schiopettinno. Δυο μοναδικές ποικιλίες σε ένα blend που ταιριάζει απίστευτα με τα κοκκινιστά φαγητά καθώς στη γεύση διακρίνουμε εκτός των άλλων και μπαχαρικά όπως κανέλλα και γαρύφαλλο.
5. Σαλάτα με κους κους, γαρίδες και σάλτσα πράσινου μήλου & Μαλαγουζιά Δρυός
Καλά είναι τα μαγειρευτά, αλλά τι γίνεται τα βράδια που θέλεις κάτι ελαφρύ να φας; Ας πούμε μια σαλάτα… Μην ανησυχείς, σου έχουμε τη λύση: Βράζεις κους κους και πρόσθέτεις ελαιόλαδο, γαρίδες, πράσινο μήλο (σε κυβάκια), δυόσμο, άνηθο, μαϊντανό, κρεμμυδάκια και ντοματίνια. Τέλος, φτιάχνεις τη σάλτσα αποτελούμενη από πράσινο μήλο, μουστάρδα, μηλόξυδο, μέλι και ελαιόλαδο, και είσαι σχεδόν… έτοιμος/η! Τι μένει; Να το απολαύσεις με ένα ποτήρι κρασιού, Κτήμα Χατζημιχάλη και πιο άλλο από την Μαλαγουζιά Δρυός. Ένα λευκό κρασί με ισορροπημένη γεύση και οξύτητα αλλά και ένα έντονο αναζωογονητικό άρωμα. Ανάμεσα τους… εξωτικά φρούτα, γκρέιπφρουτ γιασεμί, άνθη πορτοκαλιάς και μια πολύ διακριτική ίσα ίσα αίσθηση βαρελιού κάνοντας το πιο… γαστρονομικό! Καλή απόλαυση!
Φέτος κάνε τη διαφορά, δοκίμασε τις παραπάνω πεντανόστιμες ανοιξιάτικες συνταγές και βάλε την άνοιξη στο τραπέζι σου!
Ακολούθησέ μας στα social για περισσότερα: Facebook | Instagram
