5 φθινοπωρινές συνταγές που ταιριάζουν υπέροχα με κρασί
Αγαπητή μας φίλη και αγαπητέ μας φίλε, το φθινόπωρο έχει μπει για τα καλά με νέες εικόνες, μυρωδιές και γεύσεις, έτοιμες να τις ανακαλύψουμε!
Συννεφιασμένα πρωινά με ζεστό καφέ και απαλή τζαζ στα ηχεία, ο ήχος της βροχής, η μυρωδιά του βρεγμένου χώματος, πολύχρωμα φύλλα στα δέντρα, oversized φούτερ, αδιάβροχα και φυσικά καλή παρέα σε σπίτια με φίλους και επιτραπέζια. Αν όλα αυτά σου θυμίζουν κάτι και ακούγονται μαγικά, σου έχουμε νέα: Είσαι και επίσημα «φθινοπωράκιας!».
Για να έρθουμε περισσότερο και στο στοιχείο μας, ένας λόγος που μας κάνει χαρούμενους κάθε φορά που μπαίνει το φθινόπωρο είναι η ομορφιά της φύσης που αλλάζει στα κτήματα μας αλλά και η απόλαυση των κρασιών μας μαζί με εκπληκτικές, εποχιακές συνταγές!
Γι’αυτό σκεφτήκαμε να μοιραστούμε μαζί σου 5 αγαπημένες μας ιδέες για πεντανόστιμες και πολύ δημιουργικές, φθινοπωρινές συνταγές με τη συνοδεία ποιοτικών, ελληνικών κρασιών από το Κτήμα Χατζημιχάλη.
Πάμε να τις δούμε:
Χοιρινό με κυδώνια, μήλα, κάστανα & ερυθρός οίνος Aglianico
Μια από τις πιο αγαπημένες φθινοπωρινές τροφές στη χώρα μας είναι τα κάστανα! Μάλιστα σε πολλά ορεινά χωριά στην Ελλάδα, όπως στην ορεινή Ναυπακτία, την Καστάνιτσα Αρκαδίας, το Παλαιοχώρι Καβάλας και αλλού, δημιουργούνται κάθε φθινόπωρο γιορτές κάστανου.
Από ωμό μέχρι βραστό ή ψητό, το κάστανο μπορεί να απογειώσει μαγειρικά τη γεύση ενός πιάτου. Δοκίμασε να κάνεις χοιρινό με κυδώνια, μήλα και κάστανα, συνοδεύοντάς το με το εξαιρετικό κρασί Aglianico από το Κτήμα Χατζημιχάλη. Πρόκειται για μια αρχαία ποικιλία διαδεδομένη στις ελληνικές αποικίες της Νότιας Ιταλίας. Μάλιστα και το όνομά της προδίδει την ελληνική της προέλευση («Aglianico» εκ του «Ελληνικό»).
Αυτή η εξαιρετική ποικιλία λοιπόν ωριμάζει υπομονετικά για 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Το αποτέλεσμα; Θα χαρίσει απλόχερα στον ουρανίσκο σου υπέροχες γεύσεις και αρώματα από γλυκά μπαχαρικά και μαύρα φρούτα.
2. Μοσχαράκι στιφάδο με καρότο, κολοκύθα, μπέικον & ερυθρός οίνος Alfega
Η αγαπημένη μας κολοκύθα δεν θα μπορούσε ποτέ να λείπει από ένα φθινοπωρινό τραπέζι. Γι’ αυτό τον λόγο στο ύφος του Halloween σου προτείνουμε:
Μοσχαράκι στιφάδο με κολοκύθα, καρότο και μπέικον με το Alfega Ερυθρό. Μια δημιουργική συνταγή με ιδανικό pairing που εγγυόμαστε πως θα πάρει τα καλύτερα σχόλια από τους καλεσμένους σου. Ένα κρασί από 3 διαφορετικές, εξαιρετικές ποικιλίες (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc και Merlot). Αυτός ο μαγικός συνδυασμός έγινε εφικτός λόγω της κλιματικής ομοιότητας της Κοιλάδας Αταλάντης και του Μπορντό, όπου το blend αυτό χρησιμοποιείται ευρέως.
Ο Alfega Ερυθρός με τη σύνθετη γεύση, την αίσθηση μαρμελάδας και γλυκών μπαχαρικών ταιριάζει απόλυτα με τη συγκεκριμένη συνταγή, φέρνοντας σου την τέλεια γευστική ισορροπία. Δοκίμασέ το και θα μας θυμηθείς!
3. Κριθαράκι με μανιτάρια, σύγκλινο, γραβιέρα & ερυθρός οίνος Merlot Γιατάκι
Είναι γνωστό πως το φθινόπωρο είναι η εποχή των μανιταριών -και ιδιαίτερα των άγριων μανιταριών- αφού ξεκινά η συγκομιδή τους μετά τις πρώτες βροχές.
Μαγείρεψε κριθαράκι με άγρια μανιτάρια, παστό χοιρινό σύγκλινο και λιωμένη γραβιέρα και θα γλύφεις και τα δάχτυλά σου!
Τώρα για να συνοδέψεις αυτή τη πεντανόστιμη συνταγή, σου προτείνουμε το Merlot Γιατάκι του Κτήματός μας, ένα ερυθρό ξηρό οίνο από την ποικιλία Merlot που εγγυάται μια γευστική και γεμάτη, οινο-γαστρονομική εμπειρία.
4. Πράσινη Σαλάτα με πορτοκάλι, μπαλσάμικο, καρύδια, τόνο & λευκός οίνος Ασύρτικο
Τώρα για όποιον επιλέγει ένα πιο ελαφρύ δείπνο μέσα στην καθημερινή διατροφή του, έχουμε έναν τέλειο συνδυασμό σαλάτας με κρασί. Ανακάτεψε σε ένα μεγάλο μπολ πράσινη σαλάτα με πορτοκάλι, καρύδια, λίγο τόνο και μπαλσάμικο και συνόδεψέ το με ένα ποτήρι λευκό κρασί Ασύρτικο από το Κτήμα Χατζημιχάλη. Αυτή η εξαιρετική ποικιλία ξεχωρίζει για την οξύτητά της, τη μεταλλικότητα της αλλά και τις νότες από εσπεριδοειδή που αποδίδουν μια αίσθηση φρεσκάδας.
5. Κοτόπουλο με μήλα και μηλίτη & λευκός οίνος Καπνίας
Ένα άλλο αγαπημένο φρούτο, χαρακτηριστικό του φθινοπώρου είναι τα μήλα! Τι κοινό έχουν όμως τα μήλα με το κρασί, εκτός από το ότι ένα από αυτά την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα; Η απάντηση βρίσκεται στην παρακάτω συνταγή:
Μαγείρεψε κοτόπουλο με μήλα και σάλτσα από μηλίτη και συνδύασέ το με ένα ποτήρι λευκό κρασί. Συγκεκριμένα προτείνουμε τον Καπνία Λευκό, ένα μοναδικό κρασί με γεμάτο σώμα και κρεμώδη υφή. Η επίγευση από τροπικά φρούτα και αχλάδι θα «αγκαλιάσουν» ιδανικά το κοτόπουλο με τα μήλα.
Μπες για τα καλά στο πνεύμα του φθινοπώρου με τις παραπάνω φθινοπωρινές, δημιουργικές συνταγές και μην ξεχάσεις να μοιραστείς μαζί μας στο Facebook και το Instagram τα αποτελέσματα, τις εντυπώσεις σου αλλά και τις δικές σου γευστικές προτάσεις.
